Clos Triguedina - Cuvée Le Pavillon - Vino tinto AOP Cahors

Clos Triguedina - "me trigo de dina" - o si traducimos del occitano - "no puedo esperar para cenar". Este bonito nombre es el de la propiedad familiar de Jean-Luc Baldès. Sabine y Jean-Luc Baldès, siempre activos y mirando hacia el futuro, han invertido en la creación de un Pabellón del Vino dedicado al enoturismo. Para la inauguración de este nuevo edificio en 2019, Jean-Luc Baldès creó una variante más moderna y atrevida del clásico vino base Clos Triguedina: "Le Pavillon". Viñedo - Denominación: Cahors, Suroeste. Mezcla: 85% Malbec, 10% Merlot, 5% Tannat. Terroir: 2ª, 3ª y 4ª Terrazas del Valle del Lot, subsuelo arcillo-silíceo y arcillo-calcáreo. Viñedos de más de 30 años. Trabajo de viñedo y elaboración del vino: Trabajo muy cuidadoso en el viñedo con un compromiso eco-responsable con la preservación del suelo. Vinificación muy rigurosa. mienvejecido en barricas de roble durante 12 meses. Cata: Nariz intensa de frutos negros, realzada con notas de pimienta y regaliz. La estructura es larga y compleja. Hermoso equilibrio entre la expresión de taninos, riqueza aromática y flexibilidad. Maridaje Comida/Vino: Un vino joven acompañará foie gras, carnes rojas en salsa y caza. Tras unos años de conservación, maridará perfectamente con trufas, carnes rojas y blancas a la parrilla, caza o incluso quesos.