Curry Madras (mezcla)

¡El mayor clásico del curry! En la India, cada familia tiene sus propias recetas de curry, mezclas de especias específicas de cada una que varían según la región, el terroir y los productos que realzan. De hecho, el término “curry” se refiere a una mezcla de especias con infinitas variaciones y no a una sola especia. Este curry proviene de Madrás, una ciudad portuaria en la costa de Coromandel en el estado de Tamil Nadu en el sureste de la India, pero se utiliza mucho más allá de esta región de la India. El curry de Madrás también se llama "curry amarillo" debido a la presencia de cúrcuma en su composición. Literalmente, el término “curry” significa “salsa” y encarna una cocina tradicional donde los alimentos se dejan cocer a fuego lento durante mucho tiempo con estas mezclas de especias en agua o leche de coco para obtener dicha salsa. Nuestro curry de Madrás es muy fragante y se puede utilizar en un plato frito o con leche de coco en un plato cocido a fuego lento (pollo, cordero, camarones). Origen: Francia