Pimienta Kampot Fermentada IGP

El complejo proceso de fermentación elimina el líquido y gran parte de la piperina contenida en el pimiento, que proporciona el picor. Quedan los aceites esenciales muy aromáticos y un crujido intenso, este crujido se produce al morder la baya y libera una auténtica explosión de sabor. El pimiento fermentado se puede picar con un cuchillo o añadir puro. Recomendamos añadir el pimiento fermentado al plato después de la cocción.