Brandy Kirsch - 45° - 70 cl

Kirsch es el brandy icónico de Alsacia, "el rey de los brandies" en el valle de Villé, cuna de la destilación de cerezas.   El Valle, antiguamente muy rico en cerezos, ofreció numerosos frutos a los destiladores locales, que supieron perfeccionar esta joya roja. También era el brandy favorito de Joseph Nusbaumer, el fundador de nuestra destilería.   Este brandy Kirsch se obtiene mediante la fermentación de cerezas negras durante 3 a 4 semanas.   A continuación, se deshuesan las cerezas fermentadas y se dejan reposar durante 6 a 8 semanas para que se desarrollen los sabores frutales.   Después de la destilación, el kirsch se almacena en cubas de acero inoxidable antes de reducirse al grado con agua de manantial Steige; de gran pureza porque está filtrado naturalmente por el esquisto de los Vosgos; con filtración en frío para perfeccionar la elaboración.   Notas de sabor: - Nariz: la cereza es intensa con el hueso muy presente - Boca: confirmación en nariz, la fruta es intensa y compleja, con aromas ligeramente pedregosos, con notas de almendras amargas. - Final: bonito y largo Consejos de uso : - Puro como digestivo o como “aguardiente de café” - Como cóctel (como trago largo, alargado con agua con gas, refresco o zumo de frutas o con otros licores) - En repostería (Selva Negra, tartas, clafoutis, mousses, bizcochos, mermeladas) - En la cocina (fondue de Saboya, chucrut con guarnición, mousse de pato)