Mezcla COLOMBO -

Nuestra mezcla de especias Colombo es una mezcla utilizada tradicionalmente en la cocina caribeña, particularmente en Martinica, Guadalupe y Reunión. Debe su nombre a un plato originario de la ciudad de Colombo, Sri Lanka, que fue traído a las Indias Occidentales por inmigrantes indios en el siglo XIX. La cúrcuma es el ingrediente principal que le da a la mezcla su característico color amarillo y sabor ligeramente amargo. El comino y el cilantro brindan un sabor terroso, ligeramente alimonado, mientras que el fenogreco agrega una nota dulce y amarga. La mostaza y la pimienta negra proporcionan calor, mientras que la pimienta de cayena proporciona un toque extra de calor. La mezcla de especias de colombo se suele utilizar para condimentar platos de carne, pescado o verduras, así como para preparar platos tradicionales como el colombo de pollo o cerdo. La mezcla de especias Colombo se utiliza a menudo para condimentar platos de carne, pescado o verduras, así como para preparar platos tradicionales como el pollo o el cerdo Colombo. También se puede utilizar para dar sabor a sopas, salsas y adobos.