BERENJENA EN ESCAMAS -

Las berenjenas secas son berenjenas que han pasado por un proceso de deshidratación para eliminar gran parte de su contenido de agua.   Este proceso extiende su vida útil mientras concentra sus sabores. La textura de la berenjena seca es generalmente firme y ligeramente elástica debido a la pérdida de agua durante el proceso de deshidratación.   Pueden desmenuzarse ligeramente, lo que los hace ideales para rehidratarlos antes de usarlos para cocinar. La deshidratación concentra los sabores naturales de la berenjena, dándole a las berenjenas secas un sabor más intenso y profundo que sus homólogas frescas.   Pueden tener notas ligeramente ahumadas, dulces y en ocasiones ligeramente amargas. Las berenjenas secas son versátiles para cocinar.   Antes de su uso, normalmente es necesario rehidratarlos sumergiéndolos en agua caliente durante un rato.   Una vez rehidratados, se pueden utilizar en una variedad de platos, como salsas, guisos, sopas, pizzas, pastas, ensaladas y más.   Añaden una profundidad de sabor única y una textura interesante a los platos. Las berenjenas secas tienen la ventaja de tener una vida útil más larga que las frescas.   Deben almacenarse en un lugar seco, fresco, alejado de la luz solar directa, en un recipiente hermético para preservar su calidad. En resumen, las hojuelas de berenjena son un ingrediente culinario delicioso y conveniente, que brinda una opción de almacenamiento a largo plazo para disfrutar del sabor único de la berenjena en una variedad de platos.