Hojuelas de chalote -

La chalota es una verdura de la misma familia que la cebolla y el ajo. 

Tiene un sabor más sutil que la cebolla y una textura más tierna. 

Las chalotas en hojuelas se utilizan a menudo en la cocina francesa para condimentar platos como salsas, guisos, vinagretas y adobos. 

También se utilizan habitualmente en la cocina asiática y se pueden comer crudos o cocidos. 

Fresco o seco, se utiliza tradicionalmente como condimento. 

Finamente picado, combina bien con ensaladas, verduras crudas, pescados y carnes a la plancha. 

También se utiliza en salsas como la salsa Bercy, la bearnesa y la mantequilla blanca. 

También se utiliza como guarnición aromática para caldos y carnes como el onglet o el entrecot. 

y en la preparación de los llamados platos de bistró, como el filete de chalota y el filete de Burdeos. 

Se marina en vinagre, se confita en grasa de pato o aceite de oliva, se puede freír, hacer mermelada o compota. 

Los chalotes se consumen mucho en Malasia e Indonesia, frescos, fritos o marinados.  Muy presente en la cocina francesa, también está presente en la cocina vietnamita, china, india y criolla.  Es importante tener en cuenta que las chalotas tienen un sabor más suave y sutil que la cebolla, por lo que es mejor no sustituirlas directamente por cebolla en una receta, ya que esto puede alterar el sabor de su plato.