Perlas largas de pimiento rojo

Las perlas largas de pimiento rojo son especias que se obtienen a partir de pimientos rojos largos. La fruta se cosecha lo más tarde posible para que el pimiento tenga el mayor sabor posible. Luego se muele el pimiento y se le da forma de bolitas o cuentas pequeñas. Las perlas de pimienta son pequeñas bolitas o esferas de pimienta molida. A menudo se utilizan para añadir sabor y textura a una variedad de platos o como ingrediente decorativo en platos. Es un pimiento excepcionalmente raro; sólo hay una veintena de granjas en Camboya que cultivan este extraordinario pimiento. Las perlas de pimiento rojo largo se utilizan a menudo como especia en la cocina asiática, especialmente en platos de carne, aves, pescado y verduras. Tienen un sabor picante y ligeramente dulce, con notas de canela, clavo y nuez moscada. Las perlas de pimienta se pueden utilizar en platos fríos y calientes, así como en platos dulces y salados. Se pueden espolvorear sobre carnes, verduras, ensaladas y mariscos ya que combinan bien con muchos platos.