Cuello de Ganso Relleno de Foie Gras 500 g

Fría como entrada, o caliente como plato principal. (Carne de cerdo, grasa de oca, 20% piel de cuello, foie gras, huevos, sal, pimienta, coñac) Tres sugerencias para prepararlo: 1 - Regresar a la sartén y servir con patatas que se saltean en la grasa de oca que rodea el cuello. 2 - Recalentar durante 1/2 hora en la salsa Périgueux 3 - Frío como entrante, después de quitarle la grasa que lo envuelve y pasar 1 hora en el frigorífico. Rocíe con salsa Périgueux caliente justo antes de servir.