Magret Relleno De Foie Gras
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Es una pechuga de pato que abrimos en dos y en la que ponemos foie gras de pato entero. Después de ponerlo en una red para mantener los ingredientes juntos, lo cocinamos en un caldo con sabor a Cognac que dejamos reducir. Esta mezcla de pato se come fría como entrante. Solo tienes que cortarlo en rodajas y servirlo con su fina gelatina de Cognac.