Trucha de montaña en aceite de oliva y limón-70

Las conservas ecológicas La Truitelle contienen, según su tamaño, de dos a cuatro pequeñas truchas arco iris enteras, enlatadas a mano. Su crianza artesanal, en las cristalinas aguas de manantiales y torrentes de montaña, les confiere una textura muy similar a la de los peces silvestres. Una generosa rodaja de limón añade, a su asociación tan natural con un aceite de oliva virgen extra de calidad, un toque de acidez y una agradable sensación de frescor.