Mermelada de albaricoques, grosella negra y pimienta - 200 g

miCreada exclusivamente para la Tour d'Argent por Stéphan Perrotte, mejor fabricante de mermeladas del mundo 2015, esta preparación artesanal se basa en albaricoques recogidos en plena madurez. Estas frutas aterciopeladas y dulces se ven realzadas por los aromáticos cogollos con el dulzor picante de la grosella negra. Stéphan Perrotte, artesano confitero, es un hombre apasionado en constante búsqueda de nuevas recetas. Dominando el saber hacer tradicional y la ciencia de la cocina, busca frutas, especias, plantas aromáticas, poco conocidas o raras para revivir sus sabores auténticos. Abrió su propia fábrica de mermeladas en Vaudelnay y continuó su éxito durante los dos años siguientes: fue el único fabricante de mermeladas en Francia que ganó el concurso al mejor fabricante de mermeladas de Francia (2014) y el Campeonato Mundial de Mermeladas (2015).