Tagliatelle de Amalfi

Los Tagliatelle Amalfitane son la forma intermedia entre Classic Tagliatelle y Pappardelle. Para algunos, los Tagliatelle Amalfitane son los tallarines REALES, ni demasiado anchos ni demasiado estrechos. La medida óptima para un buen plato humeante de pasta al huevo, quizás aromatizado con ingredientes típicos mediterráneos como aceitunas, alcaparras y tomates cherry. Hay que probarlo para entender que la Pasta di Aldo es la Pasta al Huevo.