Tallarines rústicos al huevo

Y nuestros tagliatelle y tagliolini al huevo se remontan a una antigua tradición de nuestra tierra con su típico color amarillo intenso, esta pasta al huevo es el buque insignia de la tradición Langhe. 

Utilizando maquinaria histórica y recetas del pasado se crea una masa que luego se dobla, se corta y se seca a bajas temperaturas durante aproximadamente 24 horas para mantener los sabores de cada ingrediente. Además, los tiempos de cocción también son óptimos: 5/8 minutos son más que suficientes para obtener una pasta "al dente". 

La porosidad de esta pasta se muestra mejor con nuestras salsas y jugos, como la salsa antigua, la salsa de setas porcini y nuestro ragú de caza. 

Esta pasta crea una pura sinfonía de sabores cuando se une a nuestras trufas y nuestras cremas de trufa. 

Ver para creer. F/12*500