Cuchillo cebollero Kiritsuke - hoja 210 mm

El Kiritsuke es el equivalente al cuchillo de chef francés, pudiendo cortarlo todo excepto huesos y alimentos congelados. Precisión japonesa, robustez occidental. Lo mejor de ambos mundos. * 100% hecho a mano * Acero japonés ultra afilado 440C * Espiga completa * Diapasón de ébano * Perfectamente equilibrado * Inoxidable * Saya (vaina) en madera de pino incluida con cada cuchillo * Garantía de por vida * Dureza HRC: 59-60 * Peso: 190g El Kiristuke, un cuchillo versátil, es el modelo elegido por muchos chefs japoneses. Para que conste, en la mayoría de los restaurantes finos solo el chef está autorizado a usarlo; es por eso que el Kiritsuke a menudo se ve como un símbolo de experiencia y estatus. Más allá del atractivo estético, el martilleo de la hoja “Tsuchime” crea pequeñas bolsas de aire entre la hoja y las rebanadas de comida. Este método ancestral japonés evita que los alimentos se peguen a la hoja para un corte agradable y rápido. El KOTAI Kiritsuke está forjado con acero 440C, un acero de primera calidad que combina un alto contenido de carbono para la dureza y la longevidad del filo con la cantidad óptima de cromo para evitar la oxidación. La espiga completa oculta, una sola pieza de acero que va desde la punta de la hoja hasta el final del mango, le da al Kiritsuke un equilibrio ideal y una durabilidad sin igual.