
Las migas se elaboran con trozos situados entre la panza y los filetes. Bajos en grasas, están enriquecidos con zumo de limón y un aceite de oliva ecológico de alta calidad. Están ligeramente salados para permitir que todo el sabor del pescado brille. CONSERVERA JEAN DE LUZ ES: Una conservera orgánica, artesanal y local. Somos artesanos franceses y estamos orgullosos de ello, de hecho la elaboración de todos nuestros productos se realiza manualmente en nuestro taller de San Juan de Luz en el País Vasco (Nueva Aquitania). Y estamos orgullosos de haber (re)localizado el conocimiento artesanal tradicional. Un enfoque local. Situado a 6 km de la Criée de Saint Jean de Luz, nuestra oferta es salvaje (pescado), biológica y local. Todos nuestros ingredientes se obtienen a menos de 250 km de nuestro taller en San Juan de Luz. Comprometidos con un enfoque de cero residuos y cero plástico, nuestro embalaje es 100% reciclable (y nuestro cartón reciclado). Nuestro reconocimiento: Somos reconocidos como Productor Artesanal de Calidad. En 2021, el jurado del Monde de l’Epicerie Fine nos concedió el premio Epicure d’Or. Somos miembros del movimiento Slow Food Basque Country Biziona.