TOCINO DE CERDO

La panceta es un embutido de origen antiguo, de hecho ya presente en la dieta de los soldados romanos. Este tipo de salami se ha extendido por toda Italia con diferentes formas y métodos de elaboración: tenso, picante, dulce, enrollado. La materia prima que se utiliza para elaborar el tocino es la parte delantera de las costillas del cerdo. Este corte se caracteriza por las capas de grasa y magro que identifican al tocino y que le dan al producto las capas rojas y blancas propias del producto. La cuidadosa investigación de las materias primas, el encuentro de elementos grasos y magros y sus colores rojos y blancos que se funden en el sabor, hacen de este embutido una auténtica obra maestra y un auténtico deleite para el paladar. El tocino de Calabria se prepara con sal y chile de Calabria en polvo o molido más grueso. La mezcla de sal y guindilla se distribuye primero sobre la corteza y luego sobre la carne, masajeando periódicamente para que el sabor penetre profundamente. La maduración dura más de 2 meses. Se trata de un tipo de salami quizás más adecuado que otros para su uso en la cocina, especialmente en la preparación de primeros platos y platos tradicionales como las habitas con tocino. Rollitos, tortillas, la lista de recetas con tocino es verdaderamente numerosa: en la cocina, el tocino es un aliado que sirve para añadir sabor y realzar el sabor. Luego están los puristas que lo comen tal cual, solo, cortado en trozos sobre pan. ¡Disfrute de su comida! Origen de la carne en ITALIA, preferentemente en el km0. Disponible en formato de 400g aproximadamente.