Château Aumèdes - Cuvée Emilien Raïssac

🥈 Medalla de plata (puntuación de 91/100) en los Decanter World Wine Awards. 🥈 Medalla de plata en el Concurso General de Agricultura de París. AÑADA: 2016 ETIQUETA: A.O.P. Corbières TAPÓN: tapón de corcho ⛰ GEOLOGÍA Margas laminadas oscuras y calizas del Lias. 🍇 UVAS Cariñena y Syrah. 💪 DESARROLLO En la cariñena se practica la maceración carbónica mientras que en el syrah se realiza una vinificación más clásica con despalillado. El encubado dura tres semanas. Tras el ensamblaje finaliza la fermentación alcohólica en barricas de roble francés. La crianza en barrica dura doce meses. 🌡TEMPERATURA DE SERVICIO Entre 15°C y 18°C. 🍷 CATA OJO: Color granate oscuro con ribetes bermellones. NARIZ: notas de higo seco, aceituna negra, pimienta blanca. Luego, aromas de cereza, sirope de grosella, chocolate y un toque de nuez moscada. BOCA: especias dulces y sabores minerales, aromas evolucionados de trufa y café con notas de frutos rojos dominando un largo final. 🍽 MARIDAJES DE COMIDA Y VINO Cassoulet, paletilla de cordero al tomillo.