Recambio de pimiento rojo Kampot ECOLÓGICO Y DE COMERCIO JUSTO

La pimienta de Kampot goza de una Indicación Geográfica Protegida IGP, reconocida por la Unión Europea desde 2016. El cultivo de la pimienta de Kampot es muy antiguo y se pueden encontrar vestigios de finales del siglo XIII. Esta pimienta de renombre internacional casi desapareció durante el período de los Jemeres Rojos, cuando su explotación quedó reducida a la nada. Gracias al trabajo de cooperativas de antiguos plantadores y de empresas implicadas en la promoción de este producto excepcional, ha recuperado sus cartas de nobleza y hoy reconquista las cocinas de grandes chefs y restaurantes. Características organolépticas: Color: rojo/granate. Cálido Sabor: Zanahorias caramelizadas, caramelo, mermelada dorada, cítricos verdes, bergamota, fruta confitada Sabor: Sabores pasteleros a tarta, compota de manzana y pera frutal que inundan la nariz. También notamos algunos aromas de flores secas y especias garam masala.