Sidra cruda - Cuvée Unexpected (75cl) - Ecológica y sin sulfitos añadidos

Esta añada es el resultado de un experimento iniciado hace más de diez años en la finca. Este enfoque innovador consistió en promover la expresión de una levadura autóctona específica de la sidra, con el fin de revelar toda la singularidad de su potencial aromático. El resultado es una sidra de gran complejidad, que despliega una paleta aromática única, combinando notas frutales (manzana, pera) y florales (flores blancas, lima), perfectamente equilibradas. Esta cuvée se distingue por una redondez sedosa en el paladar, acompañada de una acidez controlada que sustenta una estructura plena y armoniosa. La textura es amplia, con una longitud en boca que atestigua la precisión y el rigor del proceso de elaboración del vino. El equilibrio entre acidez, dulzor y redondez confiere a esta sidra una elegancia comparable a la de los grandes vinos. Tiene un interesante potencial de guarda, evolucionando con delicadeza con el tiempo. Ideal para los amantes de las sidras de calidad superior, este producto es una excelente opción para maridajes gastronómicos sofisticados, tanto con platos de carnes blancas, quesos curados y platos de marisco. Una sidra que destaca por su originalidad, su complejidad y su capacidad de formar parte de un enfoque de alta gastronomía Fermentación salvaje Ingesta natural de musgo Agricultura ecológica sin sulfitos añadidos 5% vol.