Chateau Caillivet AOC Graves Rojo 2016

Una añada excepcional, este vino es rico y concentrado. Intensamente afrutado, te seducirá por sus aromas de frutas negras y especias. Finamente amaderado, pleno en el paladar, esta añada combina perfectamente con aves de corral asadas, rellenas o salteadas, así como con casi ternera o costillas de cordero. El 2016 está ahora en su apogeo pero aún podrás disfrutarlo durante muchos años.   decantador 90/100, Premio Dussert-Gerbert a la Excelencia 2022.   Ensamblaje: 60% Merlot - 40% Cabernet Sauvignon, Terroir de grava arcillosa sobre subsuelo calizo.   Elaboración de vino: Encubado en tinas de acero inoxidable y tinas de madera termorreguladas, extracción tradicional mediante remontados y descarga. Encubado durante 20 a 25 días. Fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable termorregulados. Sin filtrar.   Cría: Durante 15 meses en barrica de roble francés, 50% en barrica nueva y el 50% restante en barrica de vino.   Consejos de degustación: Ya en su fase madura, será especialmente apreciado con carnes cocidas a fuego lento o con caza. También será un muy buen acompañante de un trozo de ternera a la parrilla.