FOCACCIA CRUJIENTE CON ACEITUNAS TAGGIASCHE
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Emblemático de Cerdeña, el pan Carasau son rebanadas finas y crujientes de pan tostado, casi transparentes. Se le conoce como “papel musical” por el ruido que hace al morderlo. Muy antiguo, los pastores tomaban este pan, preparado por sus esposas, para pasar largos meses en la montaña, lejos de casa. Para el aperitivo, con queso o embutidos.