Filetes de atún en conserva / Aceite de oliva / Guindilla

Santa Catarina es una pequeña fábrica de conservas en la isla de Sao Jorge en el archipiélago de las Azores. La pesca se realiza a sedal con varios cebos y la variedad de atún es el Bonito, apreciado por su tierna y exquisita carne. En 2011, GREENPEACE les otorgó un premio que premia la pesca sostenible que respeta las especies acuáticas.   El pescado se cuece previamente al vapor antes de cortar y enlatar a mano los filetes. -ORIGEN: Las Azores - PT - Filetes tiernos de atún, pescado en caña. - Aceite de oliva local - Pimienta La conservera celebra este año su vigésimo aniversario y desde entonces no ha dejado de innovar. A excepción del aceite de oliva que procede de Portugal continental, todos los ingredientes proceden de la isla de Sao Jorge. Santa Catarina es un perfecto ejemplo de economía local y pesca respetuosa. En las Azores, los hombres están en el mar y las mujeres en tierra preparando cuidadosamente atún bonito enlatado.