[BIO] Kelem Wallagga - 5kg - Omni Roast

Este café local se cosecha en la región de Wallagga, en el oeste de Etiopía, a pocos kilómetros de la frontera con Sudán. Esta tierra está marcada por una gran riqueza vegetal y densos bosques donde aún se mantienen especies endémicas. La cultura del café, bajo estos árboles cubiertos, es tradicional aquí y se ha perpetuado durante varios siglos. El aumento de la demanda internacional ha dado más amplitud a la caficultura, que ahora es parte esencial de la economía regional. Campesinos etíopes mantienen antiguos saberes agrícolas donde el café se integra a sistemas de policultivo, bajo sombra y de acuerdo a la agricultura orgánica. perfil sensorial “Notas afrutadas de pomelo y granada y goumandes de chocolate y caramelo. » Especie: Arábica Variedad: Reliquia Altitud: 1800 - 2400m Cosecha: Diciembre a Febrero Proceso: Natural Secado: Camas Africanas Más información sobre el tostado: El tostado llamado "Omni Roast" se ofrece para todo tipo de extracciones (método suave y espresso).