Black Mountain Organic Single Malt

El Single Malt orgánico firmado Black Mountain, producido íntegramente en Occitania, es el resultado de un enfoque experimental en todos los niveles de su producción. Es hoy un valor seguro de nuestro saber hacer. Para la elaboración, hemos elegido maltas de cebada orgánica de primavera e invierno y una levadura de destilación que maximiza la paleta aromática. La destilación se realiza en un alambique Charentais con cortes de destilación específicos que permiten tener varios lotes con diferentes perfiles aromáticos. Estos desarrollarán características complementarias durante el envejecimiento y el ensamblaje final. Durante la crianza, todos los lotes pasan alternativamente por barricas nuevas y barricas viejas de Armagnac, para permanecer fieles al perfil de nuestra casa, tan característico. Un Single Malt de gran delicadeza, con una paleta aromática rica y gourmet con un hermoso final persistente.