Gutturnio Superiore La Ciocca

El Gutturnio Superiore, en la versión tranquila, es el hermano del Gutturnio espumoso con certificación D.O.C Colli Piacentini. UVAS – Gutturnio Superiore La Ciocca se compone de 60% Barbera y 40% Bonarda, conocida localmente como Croatina. Las dos vides tienen una historia y raíces muy antiguas y dan vinos suaves y longevos con sensaciones olfativas muy complejas. VINIFICACIÓN – Gutturnio Superiore La Ciocca fermenta en depósitos de acero inoxidable, tanto con levaduras autóctonas como con levaduras seleccionadas a temperatura controlada. Crianza en acero inoxidable durante 3 meses y posterior crianza en botella durante 2 meses; ligera espuma. DESCRIPCIÓN – Gutturnio Superiore de color rojo rubí oscuro, matices violáceos, cromado intacto, vino limpio y elegante con fruta de uva consistente. Vino seco y agradablemente afrutado, con notas de guinda y cereza, fresco y con excelente equilibrio gustativo; acidez perfecta. Un vino con una estructura importante, excelente en combinación con carnes a la brasa y a la parrilla como el cochinillo y la porchetta.