Vinagre de azafrán Hadrian botella 100 ml

Azafrán Venninger de aroma único, casado con vinagres nobles. El azafrán es probablemente la especia más cara del mundo y también el único aroma de cocina que proviene de una flor, incluso se dice que Cleopatra se inventó con azafrán y tinta de oro. El emperador Marc Aurel se bañaba en agua de azafrán porque los principios activos del oro rojo embellecían la piel y potenciaban la virilidad a través del consumo. Desafortunadamente, esto se ha olvidado por completo desde el siglo pasado. En Venningen, además de la pequeña ciudad de Ilbesheim, fuimos probablemente las únicas ciudades de Alemania donde se cultivó azafrán durante mucho tiempo. Nos hemos convertido en nuestra pasión para cultivar el azafrán único. condimentar de nuevo. Siempre podemos recolectar azafrán de nuestros campos en otoño. Las flores violetas se arrancan cuidadosamente individualmente y laboriosamente a mano y luego los tres pistilos se extraen cuidadosamente de la flor con un trabajo manual adicional Estos pistilos de filigrana de color rojo oscuro, que son ligeros como una pluma y se secan abiertamente durante horas en una bandeja, todavía olor algo cerrado del aroma típico, que produce sólo azafrán.Para conservar todo el aroma del azafrán, las hebras secas se dejan ahora en el recipiente cerrado durante 2 meses para que una cierta fermentación abra las sustancias aromáticas. Emperador Adriano: fuerte, rico en aroma, fina nota amarga Queen Luise: dulzura elegante, fresca y sutil Hemos casado este tesoro con vinagres nobles. Es excelente con platos finos y deliciosos como: bullabesa, paella, salsas de pescado y risottos, ragú, mariscos; también con postres como crème brulée, salsa de vainilla y tortas finas. Mi preferencia es el vinagre de azafrán y miel mezclado con el mejor queso de leche cruda de cabra u oveja. Ingredientes: vinagre de vino, mosto de uva, miel, hebras de azafrán, contiene sulfitosAcido: 3,0%