Ruanda Rushashi completamente lavada (BIO) - Filtro

ORIGEN: RUSHASHI - GAKENKE (RUANDA) VARIEDAD: BOURBON PRODUCTOR: COOPERATIVA ABAKUNDAKAWA PROCESO: TOTALMENTE LAVADO ALTITUD: 1700-2000m PUNTUACIÓN: 86+ NOTAS: MANDARINA, LIMÓN, CIRUELA La cooperativa ABAKUNDAKAWA fortalece la autonomía de las mujeres. los los cafetos pertenecen a los hombres, pero como son las mujeres quienes recibe una prima por su producción, se vuelve financieramente ventajoso para las familias transmitir parte de este propiedad de mujeres. Este cambio revolucionario aporta poco gradualmente hacia la emancipación de la mujer ruandesa y el fortalecimiento de su posición en la sociedad. Todos estos cafés son completamente lavados y triplemente fermentados: se recogen a mano, se despulpan, se fermentan en seco para 12 horas, doble fermentación húmeda (2 x 18 horas), lavado en agua de montaña, secado a la sombra, luego secado en el sol en camas elevadas. Calificado para mayores de 86 años, este café cuenta con un Sutil acidez y notas afrutadas de ciruela.