HARINA DE CENTENO DE GRANO FINO - 1 KG

La harina de centeno de grano fino es adecuada para hornear pan grueso. La harina de centeno aporta un sabor profundo, ligeramente amargo y un color oscuro en el pan. La harina de centeno contiene menos gluten que, por ejemplo, la harina de trigo y, por lo tanto, debe complementar con harina de trigo si desea hornear pan de gran volumen. Además, la capacidad de fermentación de la harina de centeno se puede aumentar utilizando masa madre como agente de fermentación. Nuestro centeno proviene de agricultores daneses. El centeno está disponible en excelente calidad en Dinamarca, ya que el clima danés es muy adecuado para el cultivo de centeno. La harina de centeno finamente tamizada puede, p. solía hornear pan tamizado a la antigua con centeno y trigo. Mezcle la harina de centeno finamente tamizada con harina de trigo finamente tamizada en la proporción 40/60 para obtener un pan ligero con más sustancia y sabor que un pan ligero típico.