Dextrosa - 500gr

Es muy utilizado en heladería y repostería por su poder anticongelante y por el bajo poder edulcorante. Reduce la capacidad congelar el agua, evitando que se convierta en un masa dura y densa. De esta manera la mezcla queda suave y untable y obtienes un producto cremoso y delicioso. PAC: 190 POD: 70 DOSIFICACIÓN: según recetas. FORMATO: 500gr -- CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: es un azúcar simple o monosacárido, formado por seis átomos de carbono. Se encuentra en estado libre, en el fruta madura y miel o combinado con otros monosacáridos. La dextrosa, también llamada glucosa cristalina, se obtiene a partir de transformación del almidón de maíz. Se parece a un fino polvo blanco cristalino, muy similar a la del azúcar pero es menos dulce. poniéndolo lengua se nota una pequeña sensación de frío. cae en familia de los azúcares, por lo que forma parte de los hidratos de carbono junto con fructosa, sacarosa, galactosa, lactosa y maltosa. Esta usado en el sector alimentario y farmacéutico como edulcorante y complemento. HELADO: la dextrosa mejora la cremosidad y realza la textura el sabor. PASTELERÍA: Tiene gran estabilidad y da a los productos la bruñido ideal. CURIOSIDAD: la dextrosa es un complemento alimenticio para el post-entrenamiento para restaurar el suministro de energía muscular.