VINOS HERBE FOLLE AOP GAILLAC

AOP Gaillac Rojo: Color morado con reflejos violáceos, la primera nariz la llevan frutas negras maduras, ricas y deliciosas. La segunda nariz nos lleva con notas picantes al final. El ataque es sedoso y luego notamos una estructura viva y bien fusionada. Se conserva hasta 5 años y combina muy bien con un risotto de champiñones porcini o una tabla de quesos duros.    Rosado: Color intenso con reflejos granates, notas de fresas silvestres se mezclan con aromas de rosas y lavanda. Un buen equilibrio entre afrutado y vivaz. Los aromas de grosellas rojas deliciosas y crujientes se combinan con los de melocotones planos y guindas con un final picante. Conservar hasta 2 años para mantener una frescura óptima, definitivamente un rosado para servir con una comida, con una pissaladière, filetes de salmonete a la parrilla o, para los golosos, con un postre de frambuesa.    Blanco seco: Color amarillo pálido con reflejos dorados, la primera nariz es fresca, mezclando notas de flores blancas y cítricos. La segunda nariz revela toda su mineralidad. El ataque es fresco y elegante, con pera Williams mezclada con notas de limón. La estructura es redonda pero con una agradable tensión, y cierta vivacidad que le confiere una buena persistencia en boca. Se conserva hasta 5 años. Maridará de maravilla con aves en salsa del bosque o con un guiso de pescador.    Blanco suave: Un color amarillo dorado bastante intenso. La primera nariz es una cesta de frutas confitadas, podemos reconocer: membrillo, pera, albaricoque e incluso piel de cítricos. La segunda nariz se abre con aromas más cálidos de frutos secos. En boca nos encontramos con una estructura densa pero fluida, los sabores frutales y finamente tostados se entrelazan de forma envolvente, testimonio del poso de azúcar bastante significativo. En general, el sorbo denota un apacible equilibrio entre frescor y azúcar, que invita a un brindis. Combina muy bien, por ejemplo, con una ensalada con nueces y fourme d'Ambert, crujiente de manzana.