Hopong-Myanmar

Del opio al café de especialidad, un néctar gourmet y complejo. Nota afrutada y dulce dulzor. Sabores: Arándano, miel y yuzu. Región: Hong Kong Granjero: Bant Sauk Variedad: Arábica S 795, Catimor, Caturra, Catucai, Bourbon Altitud: 1100-1600m Tratamiento: Natural Puntuación: 88.25 Cosecha: 2021 Asado: Medio Peso neto: 220g Granos de café 100% arábica Myanmar es un país joven productor de cafés especiales, pero lo hace con rapidez y tiene resultados impresionantes. La Cooperativa Hopong pudo organizar a los caficultores de dos aldeas en solo un año y procesar colectivamente su primer lote de café natural secado al sol e incluso encontrar una salida de exportación. Cansados de producir opio en secreto para los capos de la droga mientras eran procesados por las autoridades por un lado, y de vender café mal procesado a corredores e intermediarios por el otro, los agricultores de Hopong comenzaron a buscar una nueva forma de vida. A través de las redes sociales, se enteraron de que otras granjas estaban recibiendo ayuda de una ONG sobre cómo crear productos naturales de alta calidad. Dieron un gran salto de fe y adoptaron por completo la producción de cafés especiales y se convirtieron en verdaderos caficultores. Las cerezas son recolectadas a mano por miembros de la comunidad de Hopong en las primeras horas del día. Una vez completada la recolección, los miembros entregan las cerezas a las estaciones de secado de Hopong. En el momento de la entrega, las cerezas se seleccionan a mano para conservar solo las que están maduras. Luego, las cerezas completamente maduras se colocan en lechos elevados. El secado lento es una prioridad y el tiempo de secado varía entre 13 y 17 días dependiendo de las condiciones climáticas. Todos los lotes se separan por día y las entregas de todos los miembros son completamente rastreables. Orgánico por defecto: no se utilizan fertilizantes industriales ni pesticidas, no está certificado.