Sumac - Sumac según Ottolenghi

Sumac: el sabor saludable, la baya del vinagre es una fruta fina, diminuta y ácida y se usa principalmente en el Medio Oriente para platos abundantes. Contiene mucha vitamina C y fibra de relleno. El zumaque tiene un sabor amargo y afrutado y se utiliza a menudo como sustituto de los limones y el vinagre en los platos. Por cierto: ¡Sumac también está contenido en nuestra dukkah picante!