Polvo de zumaque

Especia ácida de color burdeos hermosa. El zumaque es una especia versátil que agrega notas ácidas y cítricas a su cocina. Es particularmente popular en y alrededor de las cocinas del Mediterráneo y Medio Oriente, donde las especias se agregan a los adobos, frota y sumerge o se rocían directamente a la comida antes de servir. El zumaque es una de las pocas especias que tiene un sabor claramente ácido y se usa en la cocina del Medio Oriente al igual que el vinagre, el limón o el tamarindo se usan en otras partes del mundo. El zumaque es parte de la famosa mezcla de especias Za'atar y se presta bien para aderezar la deliciosa ensalada de pan Fattoush. El zumaque crece en densos racimos cónicos en arbustos y las bayas están listas para ser cosechadas cuando alcanzan un tono ladrillo profundo. Luego se secan y se muelen hasta obtener un polvo grueso de un hermoso color rojo burdeos. Nuestro zumaque es orgánico y se mezcla con un 3% de sal antes de pulverizarlo. Esto es para facilitar el ablandamiento de las bayas y garantizar una conservación óptima.