Mjødgård

Mjødgård es una microcervecería especializada en la elaboración de hidromiel. Tenemos una cervecería en Dalby, en la frontera entre Stevns y el municipio de Faxe. Nuestra cervecería está decorada en un entorno histórico, en una de las antiguas salas de licores de Heering. La cervecería fue fundada por Odd Castmar en 2008 en Djursland. En enero de 2018, me hice cargo de (Thomas Priiskorn) Mjødgård, y hoy soy el propietario y cervecero de Mjødgård.
En relación con el cambio de propiedad, la cervecería se mudó a East Zealand, primero con sede en Stevns y después de 15 meses allí, la mudamos a Dalby en unas instalaciones más grandes. Desde aquí, todavía se elabora nuestro hidromiel gourmet. Toda la idea y la visión detrás de Mjødgård es elaborar un hidromiel de la más alta calidad. Queremos elaborar hidromiel gourmet y nos consideramos parte de la Nueva Cocina Nórdica.
La cervecería trabaja con un enfoque auténtico y tradicional de la elaboración de cerveza, que ha estado en uso desde la era vikinga y probablemente incluso más atrás en el tiempo.