Paleta ibérica de cebo de campo madurado 36 meses

La paleta ibérica de cebo de campo se refiere a la pata delantera del cerdo de raza ibérica. Conservación preferiblemente entre 0 ° y 5 °. Estos cerdos se crían al aire libre, alimentándose de bellotas de roble "bellota", cereales y pastos. La paleta de cebo se somete a un proceso de salazón, maduración y curado durante 36 meses. La producción artesanal le da a este delicado sabor, una textura jugosa, un sabor único.