Foie gras de pato con ajo negro – 180g

Última incorporación a nuestra casa, esta especialidad combina con éxito nuestro Foie Gras Entero con ajo negro ecológico producido en Bazas (33). Se fermenta durante al menos 2 semanas dándole este color negro: este proceso procedente de Asia le permite volverse digerible conservando sus múltiples virtudes. “Muy original, el ajo negro permite al foie gras desarrollar el famoso quinto sabor umami que combinará bien con un Sauvignon fresco y mineral como un Sancerre”