Miel de Castaño y AJO NEGRO

Elaboración a base de miel de castaño recolectada en Périgord y ajo negro de nuestra producción. El ajo negro es el resultado de una caramelización muy lenta de los dientes de ajo blanco tras un largo período de maduración en horno en ambiente húmedo (reacción de Maillard). Se trata de un condimento suave -con sabor balsámico para algunos, regaliz o ciruela pasa para otros- muy popular en Japón por sus virtudes y su umami. Lo combinamos con las notas maltosas y amaderadas de la miel de castaño. TIENE utilizar como chutney o compota de cebolla: - como condimento de tus carnes (brochetas de pollo, pechuga de pato, etc.) - con verduras asadas, champiñones fritos - para acompañar tus quesos Producción artesanal en Vendée, Francia. Bote de 185g (nuevo formato)