Barra de chocolate Bean to Bar Organic Ecuador CECAO 72%

Tiempo de conchado: 48h Acidez elegante, notas de sotobosque selvático y flores tropicales. Con 5000 años de existencia, el cacao nacional del Ecuador esconde una extraordinaria elegancia. Un verdadero Cru Excepcional, este chocolate orgánico de la provincia del Guayas es una mezcla compleja de acidez, flores tropicales y maleza selvática. Es necesario un tiempo de conchado de 48 horas para este poderoso y caprichoso cacao. Nuestras tabletas BeanToBar revelan todo el terroir del país productor y exploran la diversidad de orígenes así como la complejidad de los orígenes del cacao. De los frijoles a la tableta. Ser chocolatero Bean To Bar significa elaborar tu chocolate siguiendo los siguientes pasos: clasificar los granos a mano, tostar, triturar, moler, conchar durante varias horas y finalmente, moldear. Con esta tableta te ofrecemos el mejor chocolate sin conservantes, de corto circuito fomentando la agrosilvicultura y el comercio ético. Realizamos así todo el proceso de fabricación sin subcontratar ni un solo paso en nuestra fábrica de chocolates de Pézenas. Elaborados íntegramente en nuestra fábrica de chocolates de Pézenas, controlamos su tostado y su bajo contenido en azúcar. Para el máximo placer: mantener seco, entre 15 y 18°C. Temperatura ideal para la degustación: entre 20 y 22°C