ACEITUNAS TAGGIASCA deshuesadas en aceite de oliva virgen extra 580g

La aceituna Taggiasca es un producto típico del oeste de Liguria y en particular de la provincia de Imperia. Plantada en Taggia por los monjes de San Colombano, procedente de la isla de Lerino, en la Provenza francesa. Desde enero de 1997 se establece la denominación de origen protegida para este cultivo. El olivo Taggiasca alcanza unas dimensiones considerables, tiene las ramas bien abiertas, el tronco muy retorcido ya menudo inclinado. La productividad es alta y constante. El sabroso fruto de sabor delicado, forma alargada y color negro violáceo, madura a finales del mes de enero. La cosecha se realiza con el método tradicional de batido, que consiste en golpear las ramas con un palo, de modo que los frutos caigan sobre telas extendidas en la base de las plantas. El aceite virgen extra que se obtiene de él tiene un aroma y sabor afrutado, con una sensación decididamente dulce. Las excelentes cualidades organolépticas lo convierten en un producto de gran valor, también conocido por su bajo índice de acidez, que no suele superar el 0,4%. Las aceitunas Taggiasca, al ser ricas en ácidos grasos monoinsaturados, ayudan a disminuir el colesterol malo, elevando el bueno. Son por tanto una auténtica panacea para nuestra salud Por todo ello, representan una de las excelencias de nuestra gastronomía, reconocida internacionalmente y utilizada en nuestra cocina, tanto solos como en la creación de platos tradicionales italianos o cocina contemporánea. Los ofrecemos deshuesados y conservados en su reconocido y apreciado aceite de oliva virgen extra DOP. Para un uso práctico y rápido, tanto como aperitivo como en ensaladas o platos calientes, como salsas o platos de carne o pescado. Una caja contiene 12 latas.