PASTA GRAGNANO Pappardelle Pappardelle (16 paquetes de 500g)

La Pasta di Gragnano elaborada en bronce es una excelencia culinaria italiana reconocida con la Indicación Geográfica Protegida (IGP), una marca europea que garantiza el origen y la calidad del producto vinculado a una región geográfica específica. En el caso de Pasta di Gragnano, esta denominación está reservada a las pastas producidas en la zona de Gragnano, en la provincia de Nápoles, Italia, donde las características climáticas y ambientales favorecen la producción de trigo de alta calidad.
 Históricamente, la tradición de producir Pasta di Gragnano tiene raíces antiguas que se remontan a la época romana. Sin embargo, fue en el siglo XVI cuando este arte se desarrolló aún más gracias a la presencia de molinos de agua que aprovechaban la energía de los arroyos para moler el grano y a la presencia de un clima ideal para secar la pasta. Con el tiempo, esta pasta ha mantenido su artesanía y calidad, convirtiéndose en un producto reconocido en el panorama culinario italiano e internacional.
 Las principales características organolépticas de la Pasta di Gragnano IGP incluyen una consistencia rugosa y porosa, gracias al proceso de embutición con moldes de bronce que confiere a la pasta una superficie ideal para retener los condimentos. Además, se seca lentamente a bajas temperaturas, preservando así el sabor del grano y asegurando una cocción uniforme que mantiene la consistencia al dente. El resultado es una pasta con un rico sabor y una extraordinaria capacidad para absorber los sabores de la salsa, haciendo de cada plato una experiencia de degustación única y auténtica.