Para la masa de nuestros pasteles, hemos elegido excelentes materias primas, como la mantequilla de nata fresca hecha por la empresa 'Beppino Occelli'. ¡Pero no sólo la excelencia italiana! Para la realización de los pasteles, hemos contado con una empresa cooperativa que promueve los principios del comercio justo desde hace varias décadas, a través del apoyo de las comunidades de productores del Sur del mundo (con especial atención a las cooperativas, organizaciones de base y asociaciones de productores). Además, la empresa LiberoMondo crea oportunidades de trabajo, aquí en Italia, para personas excluidas de los circuitos normales de empleo.