Casa Cacao Chocolate Finca la Rioja 75% (Celler de Can Roca)

Casa Cacao 80 g Chocolate gourmet que elabora Casa Cacao, de la prestigiosa marca El Celler de Can Roca, uno de los mejores restaurantes del mundo de todos los tiempos. Este chocolate es un Cacao criollo (90%) de genética ancestral recolectado y fermentado en la Finca La Rioja per el bisnieto de Don Moisés, José María Pascacio en Cacahoatán, México, al 75% de cacao y elaborado en el obrador en Girona, bajo la supervisión del chef pastelero y chocolatero Jordi Roca. Toda una delicia. Ficha técnica Cacao criollo (90%) de genética ancestral recolectado y fermentado en la Finca La Rioja per el bisnieto de Don Moisés, José María Pascacio, en Cacahoatán, Chiapas (México). En el obrador de Casa Cacao, lo seleccionamos a mano, lo tostamos, lo descascarillamos, añadimos azúcar de caña y manteca de cacao de origen orgánico, así como leche de cabra en polvo, y lo conchan un mínimo de 48 horas. La tableta Finca La Rioja 75% ha sido reconocida con el premio de plata en los Academy of Chocolate Awards. Ingredientes: habas de cacao al 75% origen Finca la Rioja azúcar y manteca de cacao. Alérgenos: no contiene. Puede contener trazas de: frutos secos, leche, gluten y soja. Productor: Casa Cacao (El Celler de Can Roca) Origen: Finca La Rioja, Cacahoatán , Chiapas, México Nota de cata Destacamos su color muy claro, marrón/rojo. Nosotros encontramos una acidez láctica suave, con notas de pasas, mango y albaricoque y un final delicado a almendra cruda. Información nutricional: Calorías por 100 g 565 Kcal Valor energético: 2365 KJ Proteínas: 8,06 g Hidratos de carbono 29 g Azúcares: 25,27 g Grasas: 44 g Grasas saturadas: 26 g Sal: 0,01 g Caducidad: 24 meses Preservar en lugar seco y protegido de la luz solar directa.