Casa Cacao, Chocolate D.O. Los Bejucos 84%

Casa Cacao 80 g Chocolate gourmet que elabora Casa Cacao, de la prestigiosa marca El Celler de Can Roca, uno de los mejores restaurantes del mundo de todos los tiempos. Este chocolate procede de Los Bejucos, que es el nombre de la denominación de origen (D.O.) localizada en la zona central de República Dominicana, al 84% de cacao, y elaborado en el obrador en Girona, bajo la supervisión del chef pastelero y chocolatero Jordi Roca. Toda una delicia. Ficha técnica Los Bejucos es el nombre de la denominación de origen (D.O.) recientemente creada que se localiza en la zona central de República Dominicana. Es un cacao recolectado por pequeños productores de la zona y, posteriormente, fermentado y secado en la finca Esmeralda. En el obrador de Casa Cacao, lo seleccionamos a mano, lo tostamos, lo descascarillamos, añadimos azúcar de caña y manteca de cacao de origen orgánico, así como leche de cabra en polvo, y lo conchan un mínimo de 48 horas. La tableta D.O. Los Bejucos 84% ha sido reconocida con el premio de plata en los Academy of Chocolate Awards. Ingredientes: habas de cacao al 84% origen Los Bejucos y azúcar. Alérgenos: no contiene. Puede contener trazas de: frutos secos, leche, gluten y soja. Productor: Casa Cacao (El Celler de Can Roca) Origen: Los Bejucos, República Dominicana. Nota de cata Comienza con una acidez ligera y unas notas a casís, y sigue con notas a resina, cuero, brownie y almendra tostada. Información nutricional: Calorías por 100 g 558 Kcal Valor energético: 2335 KJ Proteínas: 9,4 g Hidratos de carbono 23,79 g Azúcares: 19,06 g Grasas: 44 g Grasas saturadas: 26 g Sal: 0,02 g Caducidad: 24 meses Preservar en lugar seco y protegido de la luz solar directa.