Calvados Pays d'Auge - Viejo - 70cl - Manoir de Grandouet

Una doble destilación De las manzanas de sidra se extrae el jugo que, completamente fermentado de forma natural, se convierte en sidra para destilación. La transformación de la sidra en Calvados AOC Pays d'Auge se realiza mediante un alambique que permite una doble destilación, en dos calentamientos sucesivos. Este proceso de destilación permite obtener aguardientes con una intensidad aromática compleja. El primer calentamiento permite extraer la “poca agua” del 28% vol., que será sometida a una segunda destilación: se trata de la “Bonne Chauffe”, de la que sólo se conservará lo mejor. Es François GRANDVAL, quien continúa, gracias a su saber hacer y a su experiencia, realizando todas estas operaciones. El brandy obtenido, aún incoloro y con una graduación alcohólica en torno al 70%, pasa luego a las bodegas de crianza. Crianza en barrica de roble durante 5 años. Durante sus años de crianza en barrica de roble adquiere el nombre de “Calvados du Pays d’Auge” que garantiza su carácter único y cualitativo. Calvados Vieux tiene una crianza de 5 años en barricas de roble. Tiene un precioso color dorado. Su terruño, su forma de elaboración y crianza, le confieren hermosas notas frutales, ligeramente amaderadas y caramelizadas.