Caciotta Siciliana, Queso de leche de vaca con pasta hilada, 1 kg aproximadamente

Caciotte Siciliane elaborado con leche de vaca es un queso típico de Sicilia, rico en tradición y con un sabor incomparable. Elaboradas con leche de vaca fresca y de alta calidad, estas caciottes se distinguen por su textura suave y cremosa, su sabor delicado y ligeramente dulce y su fragancia intensa y aromática. Características organolépticas Aspecto: Forma cilíndrica o como en la foto, corteza lisa y fina de color amarillo pajizo o marrón claro, oscureciéndose con la edad. Consistencia: Suave, con un ligero granulado que aumenta con la maduración. Sabor: Delicado y ligeramente dulce, con notas de mantequilla, leche fresca y heno. Presenta un retrogusto ligeramente especiado y sabroso, típico del queso de vaca siciliano. Fragancia: Ligera y aromática, con aromas de hierbas aromáticas, matorral mediterráneo, mantequilla derretida y frutos secos. Producción Selección de leche fresca de vaca y riguroso control. Coagulación con cuajada de ternera o cabra para formar la cuajada. Rompiendo y dando forma a ruedas cilíndricas para favorecer la maduración. Salazón seca o en salmuera para extraer agua e impartir sabor. Refinación en celdas a temperatura y humedad controladas durante 15 días a 6 meses o más. Monitoreo y refinamiento regulares para una maduración uniforme. Maridajes de comida y vino Degustar solo, como aperitivo o como plato principal, o utilizar para enriquecer platos. Perfecto con vinos blancos frescos y aromáticos o vinos tintos ligeros y afrutados. Las Caciotte Siciliane elaboradas con leche de vaca son un producto de excelencia, símbolo de la tradición y la gastronomía sicilianas. Su delicado sabor y suave textura los hacen perfectos para todas las ocasiones.