Pecorino siciliano con ají, primera maduración

Pecorino con chile: una delicia siciliana picante Pimento Pecorino es un queso originario de Sicilia, Italia. Elaborado a partir de leche de oveja, se distingue por su sabor intenso y especiado, realzado por la adición de pimientos rojos secos. Este queso artesanal ofrece una experiencia gustativa única que hará las delicias de los amantes de los sabores fuertes. Características: Forma: Cilíndrica, de lados planos y corteza fina de color amarillo pajizo. Peso: Variable, generalmente de 250 g a 1 kg. Pasta: Compacta y firme, de textura ligeramente granulada. Color: Blanco marfil, espolvoreado con hojuelas de pimiento rojo brillante. Sabor: Queso intenso, ligeramente salado, con un final especiado y persistente. Aroma: Pronunciado, con notas de leche de oveja, pimiento rojo, hierbas silvestres y especias. Refinación: 20 días Área de producción: Chilli Pecorino se produce exclusivamente en Sicilia, una región famosa por sus exuberantes pastos y su leche de oveja de alta calidad. Maridajes de comida y vino: Vinos tintos: Un vino tinto carnoso y con cuerpo, como un Nero d'Avola o un Etna Rosso, es ideal para acompañar el chile pecorino. Los taninos del vino equilibrarán el picante del chile, mientras que las notas afrutadas realzarán los sabores del queso. Cervezas Artesanas: Una cerveza artesanal de color ámbar o marrón, con amargor pronunciado, también puede ser un gran maridaje para este queso. El amargor de la cerveza resaltará la riqueza del queso, mientras que las notas caramelizadas combinarán bien con las especias. Consejo: Guarda el Pecorino con chile en el frigorífico, envuelto en film transparente o en una caja de plástico hermética. Saca el queso del frigorífico unos 30 minutos antes de servir para que alcance la temperatura ambiente y libere plenamente sus sabores. El pimiento pecorino se conserva durante varios meses, pero es preferible consumirlo dentro de los 6 meses siguientes a su fecha de producción para beneficiarse de su frescura óptima.