Pecorino con pimiento 6 meses

Pecorino Siciliano con pimiento DOP Criado 6 Meses es un queso de oveja de máxima calidad que goza de una larga tradición y de un sabor incomparable. Elaborado de forma artesanal, con leche seleccionada de oveja siciliana, este queso sufre una maduración mínima de seis meses en lugares naturales, donde el aire fresco y la humedad constante crean un microclima ideal para su maduración. ¡El ingrediente perfecto para crear platos sabrosos! Características organolépticas Aspecto: Corteza compacta de color amarillo dorado, con tendencia a oscurecerse con la edad. Pasta de color blanco marfil, con ojos escasos y de tamaño mediano. Consistencia: Dura y quebradiza, tendiendo a grana con la maduración. Sabor: Intenso y persistente, con notas de hierbas aromáticas, heno, frutos secos y especias. Presenta un retrogusto ligeramente especiado y sabroso, típico del queso pecorino siciliano. Fragancia: Intensa y compleja, con aromas de hierbas aromáticas, matorral mediterráneo, mantequilla derretida y frutos secos. Proceso de producción Selección de leche: La leche de oveja siciliana es cuidadosamente seleccionada y controlada para garantizar su calidad y frescura. Coagulación: La leche se coagula con cuajo de cordero o cabra, dando lugar a la cuajada. Rotura y formación: la cuajada se rompe en granos de tamaño uniforme y se les da forma cilíndrica. Salazón: Las formas se sumergen en salmuera durante aproximadamente 12 horas, para extraer el exceso de agua y darle sabor al queso. Envejecimiento: Las formas son maduradas en cuevas naturales durante un mínimo de seis meses, donde el aire fresco y la humedad constante favorecen la maduración del queso. Control y maduración: Durante la maduración, los quesos se controlan y voltean periódicamente para garantizar una maduración uniforme. Maridajes de comida y vino Pecorino Siciliano DOP Envejecido 6 Meses es un queso versátil que se puede disfrutar solo, como aperitivo o como plato principal, o utilizar para enriquecer entrantes, platos principales y pizzas. Marida perfectamente con vinos tintos con cuerpo y estructurados o con vinos blancos secos y aromáticos. Pecorino Siciliano DOP Envejecido 6 Meses es un queso de excelencia que representa la tradición y la cultura gastronómica siciliana. Su sabor intenso y refinado lo convierte en un ingrediente perfecto para los amantes de los sabores fuertes y auténticos.