Café del momento - Indonesia - RADIOPHARE - Grano de 500 g

Origen: Indonesia – Java – Sunda – G1 Productor: Cooperativa de Frijoles Klasik Altitud: 1.200 – 1.500 m Especie: Arábica Variedades: Typica, Línea S, Catimor Periodo de cosecha: Mayo – Septiembre Proceso: Semilavado Puntuación SCA: 84,5/100 Perfil aromático: Miel, nuez, avellana, chocolate negro. Este café se cultiva exclusivamente bajo la sombra de diversos árboles (pinos, eucaliptos, eritrinas, aguacates), promoviendo un desarrollo óptimo de los aromas. Proviene de la región de Sunda en Java Occidental, en las laderas de los volcanes Guntur, Halimu Tilu y Puntang, donde los cafetos crecen en armonía con el bosque y los arrozales circundantes. La cooperativa Klasik Beans, fundada en 2008 por un grupo de productores de Puntang, comparte una filosofía: valorar la calidad, respetar a los productores y el compromiso medioambiental. Hoy en día, reúne a más de 200 productores y trabaja en varias islas de Indonesia (Bali, Java, Sunda, Flores, Sulawesi). Cada cosecha se realiza a mano, con especial cuidado en seleccionar sólo las cerezas en su punto óptimo de maduración. El procesamiento post-cosecha se realiza en una de las tres estaciones de la cooperativa (Pacet, Ciwidey o Garut), garantizando la trazabilidad y una calidad impecable.