Puré de tomate 350 gr.

Nuestro puré de tomate casero es una de las mejores y más habituales conservas para utilizar en ambientes domésticos. Su sabor surge de unas reglas muy específicas, desde la elección de los tomates italianos a utilizar, pasando por la esterilización de los tarros, pasando por el proceso y la cocción.   Para disfrutar durante todo el año, incluso cuando los tomates ya no son de temporada, ¡una salsa de tomate fresca, auténtica y deliciosa, perfecta para condimentar la pasta y enriquecer muchos otros platos en la cocina!    ¿Cómo se produce?    Los mejores tomates se seleccionan, cortan y calientan a una temperatura superior a 90°.  Gracias a la centrifugación, el jugo se separa de la piel y las semillas.    La concentración se produce por evaporación. en el interior de sistemas de acero inoxidable mantenidos al vacío.   La temperatura se lleva a 65° para garantizar la protección de las cualidades organolépticas del producto, tras lo cual se pasteuriza el puré.